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超級簡單的烤比薩

材料:
外皮:
中筋麵粉2杯、蛋1、鮮奶、糖、酵母粉

內餡:
乳酪絲、奶油、蕃茄醬
⊕(以下任選一項或自行搭配)
a.鳳梨
b.鮪魚、青椒、三色蔬菜
另外可以依個人喜好,
加入海鮮,如:龍蝦(切片)



A材…溫鮮奶半杯加入糖1/2小匙攪拌均勻,
灑入1/2平匙的酵母粉,靜放3~5分鐘
待表面冒出許多泡泡,
聞起來有酸酸的酵母味
※老師說:酵母怕甜,醒酵母時別加太多糖喲!


B材…中筋麵粉2杯、蛋1顆、1大匙奶油(增加香味)、2/3大匙糖
將A材分三次倒入


用手搓揉,
如果太濕請加入麵粉
搓揉至鍋底沒有麵團喳喳為止
放半小時~1小時。


※加入麵粉愈多,會增加烤後會有脆皮的口感!

再將麵團放在手心向內搓揉至表面沒有凹洞
(SORRY沒圖哩~請自行想像~)

金鍋預熱,塗上奶油(小心奶油燒焦)


關火放上麵團壓平(邊要高一點)

另外,也可以把餅皮放在鋁箔紙塑型


壓好後用叉子在麵皮上插洞
(作用:透氣、讓醬料入味…)
灑上少許乳酪絲
(固定配料用)

(舖平)
舖上滿滿的乳酪絲,上蓋
小火烤15~20分鐘
※乳酪絲不可以碰到鍋邊以免燒焦
 

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